Café da manhã com inspiração Budwig

Considero este café da manha o melhor: simples, mas muito especial. Pão integral caseiro (receita aqui) com queijo branco (caseiro ou ricota ou cottage) enrriquecido com linhaça e óleo de linhaça, café com leite e salada de frutas. com um salpicado de aveia e canela. Tudo adoçado com estévia.

Mas o toque especial ai é o queijo enrriquecido inspirado na dieta Budwig. Você já ouviu falar?
Não? Então tá na hora de conhecer a proposta desta médica, clique aqui.  O queijo que usei foi a ricota, com 2 colheres [sopa] generosas de linhaça triturada e 2 colheres [sopa] de óleo prensado a frio orgâico de óleo de linhaça.

 Mistura tudo e coloca uma pitada de sal a gosto. O ideal é consumir na hora e não armazenar para o outro dia.

Fica uma gostosura esta misturinha. Que tal mudar seus heabitos alimentares e incluir algo mais saudável no café da manha?

Site Margareth Krause

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Almoço FELIZ de domingo

Domingo em família e aquele almocinho gostoso e de preferência, saudável, né? Então eu me empolguei, arregacei as mangas e trabalhei no menu, que foi o seguinte:

*Arroz integral, quinoa, frango, pimenta cabuci e shitake.
Refogue 1 cebola,  3 dentes de alho em fio de óleo. Acrescente 1 copo de arroz integral e cozinhe por uns 20 min., após este tempo acrescente meio copo de quinoa e cozinha por mais uns 20 minutos (ou até ficar cozido). Paralelo a isto, hidratei 5 unidades grandes de shitake, fatiei e acrescentei no arroz ainda no fogo. A parte, refoguei 400 gr de peito de frango com um pouco de alho, depois de um cozido acrescentei a pimenta cabuci e os tomates picados. Misturei tudo e ficou uma delícia!

* Lentilha com cenoura
Refoguei cebola e alho, acrescentei 1 copo de lentilha (lavada). 1 cenoura picada em cubos e finalizei com açafrão! (Como diz meu irmão, qual foi o pózinho mágico que você colocou?). Cozinhe em cerca de 3 copos de água. Eu tinha talos congelados de salsinha, usei para dar um sabor extra e depois retirei.

* Maionese - Ai eu sei que cometi um pecadinho, mas ficou gostoso!
3 batatas cozidas, 1/2 copo de milho verde, cebolinha picada a gosto, azeite e maionese.

Cozinhar não tem segredo, tem desejo e amor!

Esta é a minha maneira de falar aos meus famliares: EU AMO MUITO VOCÊS!

E você já disse aos seus o quanto os ama? Bora cozinhar então!

Berries

Você conhece as "berries"?

Berries são as frutas vermelhas silvestres, e que em sua maioria não são muito conhecidas no Brasil. 

As variedades são:

Raspberry - framboesa
Blackberry - amora preta/silvestre/do mato (cresce em arbustos)

Boysenberry - amora mais arredondada , arroxeada e maior, resultante de cruzamento entre tipos de amora e framboesa. 

Mulberry - amora que cresce em árvores 

Strawberry - morango

Currant - groselha

Cranberry - oxicoco (o suco é muito apreciado na Grã-Bretanha)

Blueberry - mirtilo

Gooseberry - groselha verde

Fonte com informações interessante de berries aqui.

Eu adoro o gostinho e tenho usado bastante nos últimos tempos. Podem ser encontradas congeladas ou in natura em mercados municipais e alguns grandes mercados,  mas nem sempre é fácil encontra-las devido a sazonalidade dos produtos. A boa notícia para mim foi encontrar as frutinhas na versão desidratadas que eu achei fabuloso, pois encontra-se em qualquer mercado que trabalhe com a marca Jasmine, facilitando a vida de quem nem sempre pode ir longe atras das delicinhas!

* A minha única ressalva é que os mirtilos (blueberries) vem misturados a uvas passas, e seria muito melhor se fosse somente mirtilos, né? Mas ai acredito que seja estratégia para vencder a um preço barateado com a inclusão da uva passa.

Para quem não conhece bem as frutinhas e suas qualidades nutricionais, que são muito interessantes e saudáveis vide o verso da embalagem:

Eu uso as frutinhas em saladas de frutas, mingaus e em massas de bolos, por exemplo. 

Mingau de leite, com aveia, linhaça, canela, banana e berries.

Salda de fruta: Banana, mamão, morango, mirtilos e oxicoco, iogurte, chia.

Salda de fruta: Banana, mamão, goiaba, mirtilos e oxicoco, iogurte, aveia e canela.

Até o Amolelo curioso resolveu provar a misturinha e pelo visto aprovou!

Este post não é patrocinado, divulgo um produto que gosto e utilizo com foco no meu bem-estar, ok?

Lá vem a luz

Músicas para animar este início de semana que começa no meio! Uhhhuuu!!!

Sente o batuque e canta ai: Meu coração, Meu coração, Meu coração faz a terra balançar...



Muita luz gente! Para todos nós.



"Mãe divina eu quero ser um filho realizado, e perante o seu poder  que eu me entrego para ser libertado! ...A hora é esta... estou morrendo para o passado e não anseio pelo futuro...""

Muita luz, libertação a todos nós em 2015. Estou muito grata. Muito grata Providência Divina que me guia, amém!

13 da minha maior sorte

Meu número da sorte é o 13... e hoje é um lindo dia 13, de mais amor, mais comemoração ao lado da pessoa mais importante da minha vida, que a ha mais de 4 anos trouxe sentido e luz aos meus dias! Agradeço ao Criador do Universo por deixar o amor verdadeiro fazer parte dos meus dias.

Uma vida com muita saúde, alegrias, conquistas, realizações e paz no 

coração, é o meu desejo ao meu companheiro de todos os dias, de todas as horas, de todos os instantes! Orgulho em desfrutar da vida ao lado de um homem de grande carácter, enorme coração e uma determinação que sempre defende o que é o correto e justo! Que cada momento seja eternamente de respeito e amor, sempre! Amoooor grandiiiii... amorzinho!

Cuidado

Proteja seu animal da ignorância humana, hoje é um dia de grande risco a todos os inocentes animais de cor preta. Eu fico indignada em saber que ainda existem humanos que sacrificam animais por anseios medíocres de suas almas atormentadas! 

Coco Seco

Você já deve ter ouvido sobre os benefícios do coco e das muitas utilidades culinárias deste fruto, como para prepar biscoitos, pães, mingau, bolos,  leite e por ai vai. Certo que o melhor a se consumir é o fruto in natura, né? Ai você compra ele assim como na primeira foto, todo lindo e cheio de água, e derepente não sabe como abrir! 

A parte boa é que não tem mistério gente! 

Comece tirando a água. Note que ele tem 3 "craterinhas" [marcas circulares para fazer o furos] numa das extremidades. Uma destas é mais mole* e fácil de penetrar, aí você pode usar qualquer objeto pontiagudo  - no caso de não ter um furador assim como eu - para furar. Deixe a água escorrer em um copo.

Para abrir o coco, ou seja, retirar a polpa: Aqueça o forno entre 180° ou 200° C e coloque o coco dentro por cerca de 20 minutos, e a mágica vai acontecer! O coco racha e sai inteirinho de dentro, de maneira fácil.  É um abusrdo de lindo ver ele sair inteirinho e sem praticamente nenhum esforço ou estresse, porque vamos combinar, quebrar coco no martelo e depois ainda ficar esfaqueando entre a polpa e a casca é praticamente um castigo!

Caso parte da casca ainda ficar presa, você pode envolve-lo numa tolha e bate-lo no chão, mas é uma vez e pronto, abriu e todo coco soltou da casca!

Ai é com você comer assim, fazer leite, secar e usar em receitinhas.. Aqui tem algumas informações interessantes postadas pela nutricionista Fernanda da Granja.

*Dica da Rafa, uhhuuu ameeei e deu certo!

Crepioca com creme de espinafre

Como já falei sobre o preparo da crepioca no post anterior, agora vou postar esta refeição gostosa, mas com muito sabor e nutrientes que foi meu jantar: crepioca recheada com creme de espinafre e salada colorida.

Recheio: Refoguei espinhafre com cebola e alho. Acrescentei pimentão vermelho e pimenta cambuci  e refoguei mais um pouco. 1 colher generosa de queijo caseiro (você pode usar ricota ou cottage) e finalizei com temperos: açafrão (que é o responsável pela coloração bem amarelinha), sal e pimenta do reino.

Enrrolei como se fosse uma panqueca e servi com uma saladinha de tomate, cenoura e beterraba (temperado com limão, azeite e sal). Ficou bom demais.

Crepioca

Faz um certo tempinho que conheci a famosa crepioca que esta super em voga no mundo fitness, marombas & etc. Como diz o nome, o alimento é uma espécie de crepe de tapioca e o fato é que a receita é simples demais da conta, e mesmo a minha nutricionista linda do coração achar que tem alimentos muito mais funcionais, eu acabei gostando muitão do prato que é uma delícia e rápido de preparar, e com um pouquinho de fibras pode ficar mais nutritivo. Pelo que pesquisei o indice glicêmico da tapioca é alto, e para diminuir o negócio é acrescentar um pouco de chia, por exemplo. Se quiser entender mais sobre esta questão clique aqui e aqui. Agora vamos ao preparo!

Você precisará da tapioca hidratada, que a gente encontra em supermercados e com esta especificação na embalagem.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) cheia de tapioca hidratada
• 1 ovo inteiro 
• 1 colher (chá) de chia. 
• Sal a gosto

Modo de Preparo: Bate o ovo com garfo ou foe e acrescenta a tapioca (eu gosto de peneirar a tapioca). 1 pitada de sal.Mexe bem para homogeneizar a mistura e pronto para ir ao fogo.

Em frigideira antiadeterente quente e com um fio de óleo (se necessário) despeje a mistura e espere dourar. Depois vire e doure do outro lado.

Pode comer ela assim purinha, mas com recheio é super bom, eu achei um espetáculo a parte. Pode ser doce ou salgado e variar com muitos, mas muitos ingredientes.

Pelos em superfícies

Uma dica útil e eficiente para quem tem gatos (e outros peludos) é esta maneira de tirar os pelos das superfícies. Cobertores, sofás, cadeiras, etc... todos os lugares que o animal dorme fica com repleto de pelinhos, correto? Passar uma luva de limpeza (amarelas ou verdes) na superfície retira todos estes pelos deixando tudo em ordem novamente, na minha opinião foi a maneira mais eficaz, prática e barata para resolver a questão.

Veja este vídeo [curtinho] de como realizar a tarefa:

Bolo de banana (caneca e microondas)

Bateu uma vontade de comer um doce, entnao fiz um bolinho de banana na caneca, que é rápido, fácil e  não sobra para o resto da semana. Para acompanhar o bolo (que eu estava atacada por doce) fiz um creme diferente, mas muito saboroso. A base foi um receita de leite condensado light com adpatações por conta e risco meu! E ficou uma gostosura!

Bolinho de banana [microondas na caneca] integral

Ingredientes:

• 1 banana bem madura
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 colher de fécula de batata
• 1 colher (café) fermento 
• Adoçante estévia ou agave a gosto
• Canela a gosto

Modo de Preparo:

Esta receita rendeu 2 bolinhos, então sugiro dividir os ingredientes pela metade se for para uma pessoa. Amasse bem a banana e misture com o ovo previamente batido. Acrescente os demais ingredientes aos poucos, mexendo bem para a massa homogenizar. Coloque a mistura em canecas e asse no microondas por aproximadamente 2 min. (isto depende da potência do microondas).

Leite condensado light com pasta de amendoim:

• 1 xícara de leite em pó desnatado
• 1/4 de xícara de água fervente
• 1 colher (sopa) de pasta de amendoim caseira 
• Adoçante a gosto

Coloque no liquidificador o leite em pó, a apsta de amendoim e acrescente a água fervente e bata até ficar um creme uniforme.

A cor da pasta vai clareando conforme bate e fica assim:

ADAPTAÇÕES: A receita de leite condensado light que encontrei na internet levava 1/2 xícara de adoçante culinário, que substitui por estévia liquido, gotas a gosto, fui provando até o ponto que gostei. A pasta de amendoim também foi minha adaptação, pois originalmente era margarinha light.

E o resultado é um bolinho saboroso e muito gostoso! Salpiquei canela para dar um charme a mais e me acabei.

Sexta de música

Hoje é sextaaaa e tem musiquinha pra compartilhar e pra gente cantar... 

"A vontadade de te ver já maior que tudo. 

Não existe distância no meu novo mundo"

Bolinho de batata doce e frango

Jantinha de ontem foi especial com bolinhas de batata doce e frango. É muito gostoso, nutritivo e pode ser perfeitamente servido em ocasiões festivas. Servi acompanhado de saladinha para equilibrar a refeição!

        
      Ingredientes:

• 1 babata doce média cozida(150gr aprox.)
• 1/2 inhame (50gr aprox.)  usei porque tinha em casa, mas não é obrigatório.
• 150 gr frango desfiado e temperado a gosto

Modo de Preparo:

Corte a batata doce e o inhame já cozidos em pedaços e coloque no liquidificador. Prepare o frango com temperos a gosto e desfie. Eu refoguei com cebola, alho e temperei com salsinha, cebolinha, açafrão, pimenta do reino e sal marinho. Coloque no liquidificador e comece a processar a massa.

Bate revolvendo o que fica me baixo, até a massa ficar homegênea.

Faça bolinhas e empane, eu usei flocos de amaranto, mas pode ser outra farinha.

 Rendeu 13 unidades com este tamanho.

Não precisa untar a forma.

Asse em forno 180/200 C por uns 15 a 20 minutos, para dourar. Pode virar as bolinhas para "sapecar dos dois lados. 

Fica uma delícia, experimente!

Comidinha do dia

Para o trabalho continuo levando meus lanches complementares para o dia, na minha marmitinha.

Café da manhã: pão integral caseiro, com queijo caseiro + linhaça e café.
Lanche 1 maça + castanhas
[Almoço: esta refeição faço em restaurante]
Lanche 2: salada de frutas com aveia, agave, mirtilos, canela e cacau.

Formato acertado

Ah! Fiz mais uma pão integral caseiro, e desta vez comprei uma forma! Uhuuu... rsrsrs...
Agora ficou com carinha de pão, além do sabor delicioso de pão!

Receita aqui.

Panqueca de amaranto e banana

Inspirada pela minha amiga Rafa, fiz uma panqueca de banana com amaranto e o resultado não podia ser melhor: uma saborosa e nutritiva refeição docinha divina! Acompanhando um suquinho de cenoura e laranja.

Panqueca de banana com amaranto coberta com calda de frutas vermelhas e queijo cremoso

Vamos ao preparo?

Ingredientes para a massa:

• 1 banana bem madura
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de amaranto
• 2 colheres (sopa) de tapioca
• Chia a gosto

Amasse a bem a banana, acrescente o ovo, o amaranto, a tapica e a chia incorporando bem todos os ingredientes.  Rende umas 3 panquecas de 15cm diâmetros +-. A textura da massa fica assim:

Coloque um pouco de massa na frigideira anti-aderente,  o suficiente para cobrir o fundo, com pouquíssimo óleo -se necessário.

Deixe dourar de um lado e depois vire para dourar do outro lado.

Frutas vermelhas em calda:
Coloque 2 colheres de calda de agave (ou mel) com 3 morangos picados + alguns mirtilos e cramberries desidratas numa panela e deixe aquecer até quase levantar fervura.

Deixe pouco tempo no fogo para não desbotar as frutas

Queijo cremoso: 
2 colheres de sopa de queijo caseiro com 1 colher de leite (eu acrescento sempre um pouco de óleo de linhaça orgânico pelas propriedades deste óleo, mas não é necessário). Misture bem e adoce com estévia, agave ou mel.

Monte as panquecas com as frutas em calda para rechear e na panqueca que ficará por cima, coloque o queijo cremoso e finalize com mais um pouco de frutas com caldas

Aprovada? Eu amei muitoooo.