Estou incluindo muitos grãos nutritivos e alimentos "funcionais" na minha dieta e estou amando. Ontem foi a vez do amaranto, um grão andino especial: é rico em proteínas, contendo aminoácidos essenciais, como lisina, ou melhor, possui cerca de duas vezes mais proteínas do que o trigo. Quando combinamos o amaranto à outros cereais e leguminosas, obtemos fonte de proteínas de alto valor biológico, além de ácidos graxos essenciais. Contém ainda quantidades importantes de fibras solúveis, em torno de 4,2 gramas em 100g e vitaminas do Complexo B. (fonte: alimentesecomsabedoria)
Assistam este vídeo com informações sobre os benefícios do amaranto, que se assemelha nutricionalmente dizendo, ao tradicional arroz com feijão brasileiríssimo!
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