Como já falei sobre o preparo da crepioca no post anterior, agora vou postar esta refeição gostosa, mas com muito sabor e nutrientes que foi meu jantar: crepioca recheada com creme de espinafre e salada colorida.
Recheio: Refoguei espinhafre com cebola e alho. Acrescentei pimentão vermelho e pimenta cambuci e refoguei mais um pouco. 1 colher generosa de queijo caseiro (você pode usar ricota ou cottage) e finalizei com temperos: açafrão (que é o responsável pela coloração bem amarelinha), sal e pimenta do reino.
Enrrolei como se fosse uma panqueca e servi com uma saladinha de tomate, cenoura e beterraba (temperado com limão, azeite e sal). Ficou bom demais.
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