Bolo de banana (caneca e microondas)

Bateu uma vontade de comer um doce, entnao fiz um bolinho de banana na caneca, que é rápido, fácil e  não sobra para o resto da semana. Para acompanhar o bolo (que eu estava atacada por doce) fiz um creme diferente, mas muito saboroso. A base foi um receita de leite condensado light com adpatações por conta e risco meu! E ficou uma gostosura!

Bolinho de banana [microondas na caneca] integral

Ingredientes:

• 1 banana bem madura
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 colher de fécula de batata
• 1 colher (café) fermento 
• Adoçante estévia ou agave a gosto
• Canela a gosto

Modo de Preparo:

Esta receita rendeu 2 bolinhos, então sugiro dividir os ingredientes pela metade se for para uma pessoa. Amasse bem a banana e misture com o ovo previamente batido. Acrescente os demais ingredientes aos poucos, mexendo bem para a massa homogenizar. Coloque a mistura em canecas e asse no microondas por aproximadamente 2 min. (isto depende da potência do microondas).

Leite condensado light com pasta de amendoim:

• 1 xícara de leite em pó desnatado
• 1/4 de xícara de água fervente
• 1 colher (sopa) de pasta de amendoim caseira 
• Adoçante a gosto

Coloque no liquidificador o leite em pó, a apsta de amendoim e acrescente a água fervente e bata até ficar um creme uniforme.

A cor da pasta vai clareando conforme bate e fica assim:

ADAPTAÇÕES: A receita de leite condensado light que encontrei na internet levava 1/2 xícara de adoçante culinário, que substitui por estévia liquido, gotas a gosto, fui provando até o ponto que gostei. A pasta de amendoim também foi minha adaptação, pois originalmente era margarinha light.

E o resultado é um bolinho saboroso e muito gostoso! Salpiquei canela para dar um charme a mais e me acabei.